Torta all’ananas solidale

Ingredienti

1 confezione di ananas del Commercio Equo*

1 vasetto di yoghurt

3 vasetti di farina

1 1/2 vasetto di zucchero di canna Mascobado + un cucchiaio abbondante per la base*

1/2 vasetto di olio di semi

2 uova

un po’ di uvetta del Commercio Equo lasciata a mollo nel rhum cubano del Commercio Equo (facoltativo, ma vivamente consigliato)*

una bustina di lievito per dolci

un po’ di burro.

*prodotti del commercio equo e solidale

Preparazione

Imburrare ben bene una teglia, spolverarla con un cucchiaio di zucchero e disporvi artisticamente le fette di ananas.

in una terrina amalgamare bene lo yoghurt, l’olio, le uova, lo zucchero, la farina, l’uvetta. All’ultimo aggiungere il lievito

Versare l’impasto nella teglia sopra le fette di ananas e mettere la teglia in forno caldo (180°) per 35-40 minuti. La superficie visibile dev’essere ben colorita. Provare con uno stuzzicadenti al centro che l’impasto interno sia ben cotto.

Fare raffreddare bene la teglia e presentare la torta dopo averla ribaltata e spolverata  di zucchero a velo (facoltativo).

Adattissima per un the pomeridiano.

Ricetta inviata da Paolo B., Sesto San Giovanni